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34 SETTEMBRE 2025 FIELDBUS & NETWORKS VIA I CAVI DALLA PANETTERIA L a panetteria svedese Östras bröd produce pane sin dal 1899. Ma solo perché ha una lunga tradizione, non significa che non possa adottare nuove tecnologie: la sua nuova macchina da forno presenta un sistema di controllo all’avanguardia basato sui comandi Siemens e sulla tecnologia wireless di HMS Networks. Il costruttore di mac- chine è l’azienda austriaca Softtec, specializzata in soluzioni innovative per l’automazione nelle panetterie. La macchina da forno in questione è composta da diversi grandi contenitori cilindrici, che contengono l’impasto durante il processo di lavorazione. I cilindri girano lentamente, come un nastro portabagagli che li riempie di farina e acqua, ma rende anche il cablaggio complicato. Inoltre, il quadro centrale si trova dall’altro lato del locale, complicando ulteriormente il cablaggio. Una vita più facile in panetteria grazie al wireless Per risolvere questo problema, Softech ha installato la soluzione AnybusWireless Bolt di HMS. Anybus Wireless Bolt stabilisce un collega- mento wireless molto affidabile via Bluetooth o rete wireless LAN fino a 100 m. La parte superiore del Wire- less Bolt viene montato sull’esterno, mentre il fondo si trova all’interno della macchina, via Ethernet. IL COSTRUTTORE DI MACCHINE AUSTRIACO SOFTTEC SI È LIBERATO DEI CAVI E HA RIDOTTO I COSTI NELLA COSTRUZIONE DI UN SISTEMA DI AUTOMAZIONE PRESSO UNA PANETTERIA IN SVEZIA Roberta Diomede All’interno, il dispositivo Wireless Bolt di HMS comunica con la macchina tramite una rete Profinet Da Bolt a Bolt: un Anybus Wireless Bolt è montato sulla parte superiore della macchina da forno (a sinistra) e comunica tramite Bluetooth con un altro Anybus Wireless Bolt posizionato sulla parte superiore del quadro di controllo (a destra) La panetteria svedese Östras bröd produce pane sin dal 1899 e svariati prodotti da forno “Abbiamo risparmiato un po’ di soldi nel non dover utilizzare costosi cavi” ha sottolineato Andreas Kisch, direttore generale di Softtec Dossier Nel caso della macchina da forno di Softtec, il Wireless Bolt viene utilizzato al posto dei cavi, collegando la macchina al quadro di comando centrale, posizionato sul lato opposto della stanza. Softtec ha montato un Wireless Bolt sulla parte superiore della macchina da forno e un altro Wireless Bolt sulla parte superiore del quadro elettrico, a circa 10 m di distanza. “L’alternativa all’utilizzo della comunicazione wireless sarebbe stata quella di utilizzare degli anelli a scorrimento” spiega Andreas Kisch, general ma- nager di Softtec. ”Ma tutto ciò che si muove e ruota dopo un po’ si con- suma, quindi abbiamo deciso di adottare una soluzione wireless, che non richiede alcun tipo di manutenzione”.