AS2_2025

Marzo 2025 Automazione e Strumentazione Applicazioni 42 ALIMENTARE E BEVANDE L a magia dell’uva si sprigiona quando ogni sorso di vino racconta la storia della terra e delle mani che l’hanno coltivata. Ma non solo. Dal processo di vinificazione scaturiscono sottoprodotti che possono essere utilizzati quale preziosa materia prima per altri scopi produttivi. Caviro Extra , società appartenente al gruppo Caviro , la più grande cantina sociale d’Italia, si occupa di dare una nuova vita agli scarti delle filiere vitivinicole e agroalimentari per generare energia e ottenere prodotti nobili di derivazione agricola. Nel suo stabilimento di Faenza, l’azienda ha intrapreso un importante progetto, il cui obiettivo è di unifor- mare le automazioni d’impianto utilizzando Igni- tion quale unica piattaforma software. Eccellenza e circolarità L’economia circolare ha portato nel tempo le can- tine vitivinicole italiane, apprezzate per la varietà e qualità dei loro vini, a realizzare una serie di altre produzioni di valore sfruttando i vari sotto- prodotti derivanti dal ciclo di lavorazione e vini- ficazione dell’uva. Un esempio di quanto detto è appunto rappresen- tato da Caviro, realtà di eccellenza che, con oltre Per recuperare e valorizzare gli scarti delle filiere vitivinicole e agroalimentari, Caviro Extra si è affidata alla piattaforma Ignition, il software per applicazioni industriali di Inductive Automation. Uniformando l’automazione d’impianto con Ignition, che è distribuito e supportato in Italia da EFA Automazione, è aumentata l’efficienza nella produzione di energia e nella realizzazione di prodotti bio-based. Bruno Vernero Dagli scarti della vinificazione, prodotti nobili ed energia pulita A FIL DI RETE www.efa.it https://relatech.com https://caviroextra.it https://inductiveautomation.com www.ptc.com L’ESPERIENZA DI CAVIRO EXTRA CON LA PIATTAFORMA IGNITION La piattaforma Ignition ha migliorato l’efficienza operativa dell’impianto