AS2_2025

Automazione e Strumentazione Marzo 2025 Applicazioni 43 ALIMENTARE E BEVANDE 11.000 viticoltori. Vigneti Romio, Botte Buona, Feudi Apuliano e Castelli Modenesi sono alcuni dei marchi che da anni i consumatori apprezzano sulle loro tavole, anche se l’emblema indiscusso della Cantina è Tavernello , il vino da tavola in brick che da 40 anni è possibile trovare su tutti gli scaffali della grande distribuzione. Alla produzione di vini, Caviro affianca quella di Caviro Extra, circular company parte del Gruppo che recupera e valorizza gli scarti delle filiere vitivinicole e agroalimentari, e con i quali ottiene energia e prodotti nobili 100% bio-based, come ad esempio alcol di seconda generazione, acido tartarico, estratti, fertilizzanti ed energia da fonti sostenibili, come il biometano. Da una Babele di Scada a un unico sistema Per gestire le sue produzioni, Caviro Extra dispone di uno stabilimento a Faenza che si estende complessivamente su una superficie di 40 ettari. Come spiega Emanuele Benerecetti, Responsabile automazione e strumentazione di Caviro Extra, nel corso degli anni gli impianti, oltre a subire costanti ampliamenti, hanno regi- strato il proliferare di soluzioni di automazione tra loro disomogenee, portando a serie criticità operative e gestionali. Scada di produttori e di versioni differenti, protocolli di comunicazione tra i più disparati, diversità operative da impianto a impianto: la gestione di quella che, a tutti gli effetti, era diventata una vera e propria Babele dell’automazione era alla fine divenuta un’attività molto complessa. Troppo per poter proseguire così. “È questo il motivo che ci ha spinto a ricercare un’alternativa: il nostro obiettivo era quello di trovare una piattaforma potente da un lato, ma di semplice implementazione dall’altro, con cui uni- ficare il controllo di tutti gli impianti e sostituire tutti i sistemi Scada che erano stati installati e via via modificati presso il nostro sito nel corso degli anni”, afferma Benerecetti. L’analisi di quanto disponibile sul mercato ha portato i tecnici di Caviro Extra a valutare mol- teplici soluzioni, tra cui Ignition , il software per applicazioni industriali di Inductive Automa- tion , distribuito e supportato in Italia da EFA Automazione , parte del Gruppo Relatech , che si è rivelata essere la soluzione ideale per soddisfare tutte le sue specifiche necessità. Software limitless e a prova di futuro Ad oggi nello stabilimento Caviro Extra di Faenza, dove sono operativi numerosi impianti produttivi, sono sei i progetti che sono stati rea- lizzati con Ignition. Attualmente sotto la sua supervisione operano l’impianto per la lavora- zione delle vinacce e delle fecce, quello per la biodigestione aerobica e anaerobica dei reflui di processo, il sistema di gestione dell’acqua desti- nata alla centrale termica, l’impianto di demine- ralizzazione e il depuratore. Anche le attività di aggiornamento software possono essere gestite con la nuova piattaforma, uniformando le soluzioni Scada