AS2_2025

Marzo 2025 Automazione e Strumentazione Applicazioni 48 ALIMENTARE E BEVANDE L a contrazione della domanda e l’incre- mento dei costi di molte materie prime, unitamente all’evoluzione delle moda- lità di consumo, alla proliferazione dei canali e alla crescente richiesta di livelli di servizio elevati da parte dei retailer, mettono sotto pressione molte imprese del mondo food & beverage rendendo prioritaria l’efficienza. In questo contesto, i processi di pianificazione sono cruciali per le aziende di questo settore in relazione a diversi fattori: volatilità delle materie prime e dei costi energetici; aumento dei costi di produzione e pressione sui margini; domanda incerta e mutevole a seguito dell’inflazione e delle nuove abitudini di consumo; attenzione alla sostenibilità e quindi alla Riduzione degli sprechi e sostenibilità; effetti della globalizza- zione e delle dinamiche della logistica. In particolare, implementare processi di piani- ficazione che tengano conto delle previsioni di vendita, sales forecast , ma del demand planning è più strategico che mai. Se il sales forecast rappresenta una stima delle vendite future basata sull›andamento del mercato e dell›azienda, il demand planning si focalizza sulla previsione della domanda dei clienti, combinando diversi set di dati interni ed esterni. In altre parole, il demand planning misura con la massima precisione possibile, la domanda futura del mercato, consentendo alle imprese di fornire alla distribuzione i prodotti nei tempi e nei termini pattuiti. Previsioni affidabili della Le dinamiche di mercato e i costi delle materie prime mettono sotto pressione le imprese del food & beverage, rendendo cruciale l’efficienza. Pianificare la domanda è essenziale per gestire la volatilità dei costi, l’incertezza della domanda e la sostenibilità. Le soluzioni di Axiante. Antonio D’Agata Soluzioni di demand planning per un’efficiente pianificazione NOTA AUTORE A. D’Agata, Partner e Director Strategic Accounts di Axiante A FIL DI RETE https://axiante.com PROSPETTIVA AXIANTE SULLA BUSINESS INTELLIGENCE DEL FOOD Un approccio data-driven, supportato da tecnologie avanzate, migliora le previsioni, ottimizza la produzione e riduce i costi operativi, integrando funzioni aziendali chiave e promuovendo la collaborazione