AS7_2025

Automazione e Strumentazione Ottobre 2025 Applicazioni 55 ALIMENTARE E BEVANDE Un futuro in continua espansione Il progetto innovativo che vede Ignition protago- nista presso i siti produttivi di Caseificio Bella- delli e DWB Proteins è tuttora in fase di imple- mentazione e le caratteristiche di Ignition poc’an- zi illustrate lo rendono la piattaforma adatta a raggiungere tutti gli obiettivi futuri che l’azienda si è posta. “Uno dei nostri prossimi progetti riguarda l’in- cremento della produzione di sieroproteine, per il quale stiamo già lavorando alla sostituzione di parte delle nostre linee di concentrazione del sie- ro”, afferma la presidente Belladelli. “Lo scopo è di aumentare il nostro valore aggiunto sulla par- te proteica e soprattutto disporre di una massa di prodotto di qualità, più importante, di permeato da utilizzare nella produzione di DWB Proteins”. Ciò richiederà una imminente modifica delle li- nee, nonché una revisione dei percorsi. Tuttavia, questo non sarà affatto un problema poiché, come precedentemente descritto, l’architettura di Igni- tion è già nativamente pronta per ospitare tutte le future espansioni. Sono inoltre in programma un ampliamento dell’area cottura del caseificio e l’inserimento di ulteriori automazioni nella fase di formatura del formaggio. La società Casearia Silvio Belladelli ha avviato un ambizioso progetto di revamping digitale dei sistemi di automazione impiantistica La comunicazione tra impianti e software è garantita da Ignition e KepServerEX, con possibilità di creare web service per l’integrazione con i sistemi gestionali