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APRILE 2025 AUTOMAZIONE OGGI 461 | 93 care il contenuto degli ordini e organizzarne il raggruppamento al fine di ottimizzare le consegne; e infine il lavaggio, cioè traccia- mento dei contenitori rientrati, che vengono igienizzati e resi disponibili per i nuovi uti- lizzi. I PlanEat Pack è una panacea per le aziende: contenitori lavabili al posto di quelli riciclabili nell’umido per ridurre lo spreco derivante dalle confezioni monouso Migliorare la raccolta differenziata, sia in ter- mini di quantità che di qualità, e adottare innovazioni tecnologiche nei processi di trattamento, selezione, recupero e riciclo dei rifiuti sono passi cruciali per ridurre l’impatto ambientale. Tuttavia, queste azioni da sole non sono sufficienti per evitare di superare i limiti ecologici che mantengono la stabilità della biosfera. Per questo motivo PlanEat ha deciso di fornire un contributo importante alla transizione agendo direttamente per az- zerare l’impiego di prodotti monouso e ren- dendosi parte attiva in questa transizione. Dallo scorso anno, dunque, tutte le spese ef- fettuate sulla piattaforma dai lavoratori delle aziende che hanno scelto il servizio PlanEat per la pausa pranzo sono consegnate all’in- terno dei ‘PlanEat Pack’: contenitori riutiliz- zabili, al posto di quelli compostabili che, se correttamente usati, conservano la loro integrità a contenere del cibo per più di 200 volte, con una prestazione estetica che dipende dalla modalità di utilizzo. Anche le famiglie che fanno la spesa quotidiana sulla piattaforma potranno farne richiesta e rice- vere i cibi nei contenitori lavabili. Per realiz- zare questo cambio di paradigma PlanEat ha investito circa 700 mila euro per ideazione, progettazione e stampo dei Pack. Ai dipendenti delle 50 aziende che finora hanno scelto lo ‘slow and conscious food delivery’ di PlanEat viene richiesto di fare l’ordine per il pranzo entro le 11 del giorno prima, con la possibilità di arrivare fino alle 17 per alcuni piatti, fino ad esaurimento. Ordinare il giorno prima consente di acqui- stare e preparare solo ciò che verrà effetti- vamente consegnato e consumato il giorno successivo, con un risparmio di materie prime acquistate che si traduce in prezzi più contenuti e maggiore sostenibilità. L’ordine pianificato ha, inoltre, un vantaggio anche in termini logistici: il giro di consegna può es- sere organizzato per tempo, in base alla di- stribuzione sul territorio dei clienti e in base al traffico, consegnando più pasti in un’unica sede e dunque evitando la logica del clas- sico delivery che impiega i rider effettuando consegne last e singole, producendo molto più inquinamento in atmosfera e traffico. La piattaforma che organizza le consegne in- clude anche algoritmi di calcolo ottimizzato del percorso delle consegne degli ordini di ogni giornata, in base alle aree di consegna, al numero di furgoni disponibili e ai vincoli di orari richiesti dagli utenti. Non ultimo: con questo sistema il cibo può viaggiare su mezzi di traporto di proprietà refrigerati evi- tando il rischio di contaminazione batterica, come è stato denunciato per i cibi traspor- tati nei borsoni dei rider, e con personale logistico regolarmente assunto e retribuito. A Nicola Lamberti, fondatore di PlanEat, ab- biamo chiesto quanto sia urgente cambiare il nostro modo di consumare:“Ogni grammo di cibo salvato significa meno risorse spre- cate e meno impatto ambientale. Il nostro modello si basa proprio su questo principio. Grazie alla programmazione e all’uso intel- ligente delle materie prime, eliminiamo gli sprechi alla radice, garantendo qualità e sostenibilità. Ad oggi, con PlanEat abbiamo evitato che oltre 83 tonnellate di cibo finis- sero nella pattumiera, risparmiando 211 mila kg di CO 2 e 48 milioni di litri d’acqua. Numeri che dimostrano come scelte con- sapevoli possano fare la differenza, ogni giorno”. Come dargli torto. Ordinare il giorno prima consente di acquistare e preparare solo ciò che verrà effettivamente consegnato e consumato il giorno successivo Nicola Lamberti, fondatore di PlanEat