AS2_2025

Marzo 2025 Automazione e Strumentazione Applicazioni 56 ALIMENTARE E BEVANDE N el mondo del Food & Beverage l’attenzione per la sostenibilità è diffusa già da tempo. La spinta in questa direzione, da parte dei consu- matori, coinvolge fortemente le pratiche produt- tive e commerciali; negli ultimi anni sempre più industrie del settore hanno compreso il valore di business oltre che etico della sostenibilità, con- nesso ai vantaggi operativi ed economici deri- vanti da azioni come la riduzione dei consumi energetici e delle emissioni, il contenimento degli sprechi, l’ottimizzazione delle attività. Le aziende che hanno intrapreso con successo questa strada lo hanno fatto grazie alla disponi- bilità di tecnologie digitali sempre più flessibili, potenti e accessibili, in un percorso di trasfor- mazione digitale completo del processo produt- tivo. Lo evidenzia molto bene, in tutte le sue sfaccettature, il rapporto “The Digital Path to a More Efficient and Sustainable Food & Beve- rage Industry” realizzato da HBR Analytics Services con il supporto di Schneider Electric . Strategia per la sostenibilità Nel report si evidenzia come le aziende con stra- tegie di trasformazione digitale più avanzata possano puntare molto in alto - fino a dimezzare elementi quali le emissioni di gas serra, i rifiuti, il consumo di acqua ed energia - abbracciando una strategia che si basi su due pilastri: l’intro- duzione delle tecnologie giuste, e la disponibilità di personale con le competenze giuste. Le aziende del food&beverage possono trovare nelle tecnologie digitali un alleato potente e flessibile per perseguire la sostenibilità, che sta a cuore ai consumatori, è un imperativo per la lotta al cambiamento climatico e offre opportunità strategiche di crescita. Ne parla uno studio di HBR Analytics Services, supportato da Schneider Electric, e lo dimostra l’esperienza concreta dell’azienda Mulino Marino.  Carlo Monteferro La trasformazione digitale rende possibile la sostenibilità A FIL DI RETE www.se.com https://hbr.org www.mulinomarino.it https://download.schneider - electric.com STRUMENTI DIGITALI DI SCHNEIDER ELECTRIC PER UN’IMPORTANTE REALTÀ ITALIANA DEL FOOD Un operatore di produzione all’opera nello stabilimento molitorio di Mulino Marino